Calcium

Opbouw en onderhoud van skelet en gebit, werking zenuwstelsel en spierstelsel, bloedstolling.

• Bron:
• Zuivel,
• brocoli, sojaproducten, spinazie, groene kool, peulvruchten,
• graanproducten,
• vis,
• noten, abrikoos, appels, kiwi, pruimen.

Chroom

Rol bij insulinewerking (regulering bloedsuikergehalte).

• Bron:
• Biergist, volkorenproducten, vlees(waren), vis, gevogelte, groenten, fruit.

Fluor

Sterke botten en tanden, preventie tandcariës.

• Bron:
• Zeevis, thee, drinkwater.

Fosfor

Komt het meest voor (na Calcium).

Zorgt voor stevigheid van het skelet (botten en tanden).

Energievoorziening (zet suiker om in energie)

Groei en reparatie van het lichaam

Zuur-base evenwicht

Transport van vetten

Goed functioneren zenuwen

• Gebrek:
• zwakke botten en tanden
• tandvleesinfecties en bloedend tandvlees
• verlies van eetlust
• spierzwakte
• prikkelbaar

• Bron:
• bijna alle voedingsmiddelen rijk aan eiwitten
• vis, vlees, (vooral van gevogelte : kalkoen, gans en kip; alsook wild)
• melk, room, yoghurt, eieren
• brood..
• noten, zaden, erwten (wordt minder goed opgenomen uit plantaardige voeding)

Jodium

Goede werking van de schildklier.

• Bron:
• Zeevis, keuken/bakkers zout, schaal en schelpdieren, zeewier.

Kalium

Waterbalans, hartritme,

samentrekken en energiehuishouding van de spieren,

zenuwprikkelgeleiding,

handhaving van een normale bloeddruk.

• Bron:
• Sinaasappel, abrikozen, banaan, kiwi, amandel, peren, pruimen, appels
• aardappelen, vlees, witlof, knolselder, komkommer,
• melk en melkproducten,
• koffie.

Koper

Nodig om energie uit eten te halen, gezonde huid.

• Bron:
• Peulvruchten, lever,noten, druiven, brood (volle granen), schelpdieren.

Magnesium

Nodig om energie uit eten te halen,

stevigheid van het skelet en goed functioneren van de spieren en zenuwen.

Wordt gebruikt tegen vermoeidheid en spierkrampen.

Bij stress wordt meer magnesium verbruikt.

Vitamine B6 helpt om magnesium de lichaamscellen in te transporteren.

• Bron:
• Peulvruchten, bladgroenten, broccoli, melk, volle granen, aardappelen, sojabonen,
• vlees en schelpdieren, garnalen,
• noten, cacao en bittere chocolade, bananen, pruimen.

Mangaan

Nodig om energie uit eten te halen.

• Bron:
• Volkoren graanproducten, thee, groenten.

Molybdeen

Nodig om energie uit eten te halen.

• Bron:
• Graanproducten, brood, zuivel.

Natrium

Waterbalans, hartritme.

• Bron:
• zout, melk, brood, water, hartige hapjes, slagersproducten.

Selenium

Antioxidant, goede werking van de schildklier.

• Bron:
• Volle graanproducten, vlees, vis, zeedieren, ui, knoflook, champignons.

Silicium

Bindweefselvorming.

• Bron:
• Volle granen.

IJzer

Aanmaak hemoglobine (voor zuurstoftransport in het bloed).

• Bron:
• Vlees(waren), graanproducten, brood, groenten,
• abrikozen, pruimen, druiven.

Zink

Groei, smaakbeleving, weerstand tegen ziekten,

opbouw van eiwitten (groei en vernieuwing weefsel),

speelt rol bij opbouw en afbraak van koolhydraten.

• Bron:
• Rood vlees, schelpdieren, haring,
• volle granen, peulvruchten, rijst,
• noten, pompoenzaden, zonnebloempitten, sesamzaad, paranoten en amandelen, druiven,
• kaas, eieren.